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本项目是以牛骨、牛骨架、牛内脏等牛下脚料为原料，
采用生物酶解技术、组织破碎技术、超临界CO2萃取技术、调味因子转态定量技术、分离与干燥技术等手段，研制出香辣钙酱、骨胶原餐酱、小肽营养素、微量营养蛋白粉、辣子牛肉、鲜脆牛肉粒、纤维牛麦片、微量营养蛋白粉、小肽营养素、多肽牛汤精等系列产品。
本项目是一个高科技含量、高附加值、高效益的综合利用资源与系统开发体系。项目竞争优势独特，是肉牛产业新的经济增长点，可以创造出巨大的经济效益和社会效益。
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